认证项目
危害分析与关键控制点HACCP认证

危害分析与关键控制点HACCP认证

认证简介
《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南(GB/T 19538-2004)》由中国标准化研究院提出。由中国标准化研究院归口。主要起草单位:中国标准化研究院、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国认证机构国家认可委员会、全国食品工业标准化技术委员会、河北出入境检验检疫局。
危害分析关键控制点(HACCP):指能够识别、评估和控制那些对食品安全有明显危害的系统。是一种保证食品安全的预防管理系统,对整个生产过程,包括从原料采购到加工、储存和运输,乃至批发和零售的全过程进行危害确认、危害评估和危害控制。

实施的益处  
1. 它是一种预防性措施  
2. 食品安全的系统性,建立在现行食品安全计划基础上,如GMP
3. 提高对食品安全性的意识  
4. 包括了可能的危害性,目标是针对关键控制点
5. 不是零风险,但可尽量减少食品安全危害的风险  
6. 克服传统食品安全控制方法(现场检查和终成品测试)的缺陷
7. 每一HACCP计划都反映某种食品加工方法的专一特性 
认证范围 
北京中大华远认证中心获准CNAS认可的HACCP体系认证业务范围
C2 蛋及蛋制品加工
C4 水产品的加工
C6 速冻食品加工
D1 果蔬类产品加工
D2 豆制品加工

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